西餐刀/ABS柄牛扒刀系列
品牌 | 昊恒 | 材质 | 不锈钢 |
规格 | 4' | 用途 | 牛扒刀 |
等级 | 一等品 | 产地 | 阳江 |
包装 | 纸卡或按客户要求包装 | 风格 | 西式 |
图案 | 如图,也可按客户要求 | 颜色 | 刀柄颜色可选 |
贸易属性 | 外贸原单 | 功能 | 环保 |
加印LOGO | 可以 | 送礼用途 | 商务送礼 |
适用送礼对象 | - | 适用送礼场合 | - |
产品类别 | 刀叉 |
本公司所有产品质量严格把关,经久耐用,深受新老客户好评,欢迎来电来函、e-mail、网上在线咨询、来样来图生产.
刀具使用常识及注意事项1.刀具使用常识 ①斩骨刀、斩切两用刀、切片刀等请按不同用途分开使用,刀具不宜切、削金属、木材等硬物。 ②斩骨时宜用刀刃的跟部接触骨头,同时选用刀刃口为钝角部位斩骨、垂直落刀。如果骨头卡住刀刃口时,不宜左右摇晃和拔出刀刃。正确的方法是将骨头与刀具一起举起再砍,直至骨断。否则、会造成刀刃断钢成弧形缺口,属使用不当。 ③刀具每次用后需洗净、擦干、抺上食用油,放置通风、干燥处,远离水源和燃气灶具,以防生锈。 2.使用注意事项①刀具是危险品,请注意保管,使用或清洗时,请小心刀刃。 ②厨房刀具请不要用作烹饪外的其它用途。 ③刀具破损或变形时,请不要使用。 ④在砍切鱼、鸡骨、螃蟹、南瓜等硬的东西时,请用刀刃厚的砍骨刀或斩切两用刀,切冷冻食品则请使用专用的冷冻刀具,若使用不合适刀具,会卷刃或使刀尖变形。 ⑤刀具使用时,请不要左右拧动使用的刀具,否则刀刃会容易缺口,折断、破裂、或刀尖弯曲。 ⑥在切土豆、胡卜、苹果等较硬食物成厚片时,请在刀背上垫上布并用手按住切、避免刀背割伤手! 3.保养维护①刀片虽使用优质不锈钢,但刀片粘附含有盐分和酸等污渍而放置不管,或放在湿度大的地方保管,将会生锈。使用后请用柔软的海绵沾上厨房用的洗涤剂清洗,水洗干净后,擦掉水分,干燥后放回刀架。 ②用洗碗机清洗时,有时因污渍过多而无法洗净,污渍亦会导致生锈。如发现菜刀变钝,按每月1~2次的标准磨刀,可维持刀的锋利。 ③菜刀、剪刀生锈后,去锈方法一:可用一块地瓜仔细擦几遍,然后用干布擦干净即可;方法二:把刀放在淘米水中浸3小时,可以去锈;方法三;用海锦沾上厨房专用清洗剂擦洗,充分冲洗后,擦掉水分,并让其干燥。 | ||||||||||
决定刀具品质四要素
热处理技术:是利用加热和冷却以改变金属物理性质的方法,热处理能改善钢的显微结构,使之达到所需的物理要求,韧性、硬度和耐磨性是通过热处理而获得特性中的几种,要获得这些特性,需使用处理中的淬硬(又称淬火),回火退火和表面淬硬等操作。 开刃口技术:刃口的角度决定了刀具的锋利度和实用性,(标准开刃角度:片刀、斩切刀30度,骨刀45度)开口技术的好坏决定了刀具耐利性,难点在于解决开刃时的退火现象及开口的平滑度。 刀具设计:要符合人体工程力学、造型美学及使用功能性。 刀具元素结构对比
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